বি-দেশ নিউজ:
২৪ এপ্রিল, ২০২০

‘মনসুর’ নামের এই মিষ্টিটি নিয়ে নানা ধরনের গল্প আছে। যার বেশিরভাগই মিথ। তাতে করে সত্যিকার অর্থে এই মিষ্টির জন্ম রহস্য জানা যায় না। তবে এদের মধ্যে সবচে প্রচলিত হলো, মিষ্টিটির উদ্ভাবকের নাম ‘মনসুর’ এবং তার নামানুসারেই এটির নামকরণ করা হয়। বাংলাদেশের দক্ষিণের জেলা যশোরে বাড়ি সেই মনসুরের।

মজার এই মিষ্টি অবশ্য অনেকের কাছে পরিচিত নয়। তবে যারা চেনেন তাদের পছন্দের তালিকায় আছে মিষ্টিটি। আজ ডিম থেকে কিভাবে মনসুর তৈরি করা যায়, সেটি দেখবো।

মনসুর তৈরি করতে যা লাগবে:
ডিম- ৪টি
ঘি- আধা কাপ
কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ
গুঁড়া- দুধ আধা কাপ
চিনি- পরিমাণমতো
এলাচ গুঁড়া- সিকি চা চামচ
কেশর- সিকি চা চামচ
গোলাপ অ্যাসেন্স- সামান্য
মাওয়া- ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করতে হবে মনসুর:
মাওয়া, ঘি, এলাচ, কেশর ও গোলাপ অ্যাসেন্স বাদে বাকি উপকরণ ব্লে­ন্ডারে ব্লে­ন্ড করে নিতে হবে। এরপর প্যানে ঘি দিয়ে ব্লে­ন্ড করা মিশ্রণ ঢেলে নিন। দ্রুত নাড়ুন। এবার বাকি উপকরণ দিয়ে একই ভাবে নাড়ুন। ঘন হয়ে এলে একটা ডিশে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণ ঢেলে সমান করে দিন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন। এবার ছুরি দিয়ে মনসুরের আকারে কেটে নিন।

ব্যস, প্রস্তুত আপনার জন্য ‘মনসুর’!